Gazpacho de almendras

Receta de gazpacho de almendras

Una rica sopa mezcla de pan, ajo, vinagre, aceite y almendras.

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¿Cómo hacer gazpacho de almendras?

1

Primeramente, ponemos las almendras en un mortero con un diente de ajo pelado y un poco de sal, y machacamos hasta conseguir una pasta.

2

A continuación, remojamos la miga de pan en agua fría, la escurrimos y la añadimos al mortero. Mezclamos todos los ingredientes.

3

Después añadimos poco a poco el aceite sin dejar de remover hasta que las pasta adquiera una consistencia similar a la de la mahonesa, para a continuación añadir el vinagre.

4

Finalmente, vertemos el gazpacho en un recipiente y poco a poco incorporamos el agua fría sin dejar de remover, y servimos frío.

Receta enviada por ajioli

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